Рефракцией называют физическое явление, которое заключается в том, что лучи света преломляются в прозрачных средах.

 Это, к примеру, воздух, вода. Соответственно, прибор, который предназначается для того, чтобы определить показатели преломления, называется рефрактометром.

Самый простой вид такого измерительного прибора напоминает небольшой телескоп. Имеется оптический элемент, которым служит измерительная призма. Она изготавливается из материалов, обладающих высокими показателями преломления света. Эта характеристика материала известна заранее. При проведении исследования на стекло, прилегающее к призме, наносят каплю исследуемого вещества.

У рефрактометра могут быть различные виды шкал. С их помощью может определяться процент влажности, сахарозы. Кроме того, можно определить, какая концентрация того или иного вещества в исследуемом растворе.

Рефрактометр – это незаменимый во многих отраслях измерительный прибор. В первую очередь его применяют в пищевой промышленности. Например, необходимо его использовать на предприятиях, производящих кондитерские и молочные изделия. Также его используются для того, чтобы определить, какая массовая доля сухих веществ содержится в продуктах. Можно выяснить, в каком количестве в напитках имеется сахар, какая у продукта жирность. Кроме того, с помощью рефрактометра определяется степень влажности меда.

Крайне широко этот измерительный прибор используют в медицинской сфере, а также в фармацевтике. С его помощью определяется содержание белка в моче. Кроме того, определяют с его помощью концентрацию лекарств.

Нефтеперерабатывающие компании также используют рефрактометры. С их помощью определяют, каков состав моторного топлива, степень его качества. Также исследуются различные жидкости, предназначенные для охлаждения.

Рефрактометры могут быть разных видов. Так, различаются ручные, стационарные и профессиональные модели. С помощью ручного рефрактометра можно быстро измерить концентрацию того или иного вещества. Стационарные модели, как правило, используются, как и автоматический поляриметр, в исследовательских лабораториях. Профессиональные рефрактометры применяют на промышленных предприятиях.